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星巴克全球最大门店今日上海开业 面积达2700平米

By on 2017 年 12 月 5 日

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        星巴克公司在美国以外的首家“臻选咖啡烘焙工坊”（Reserve Roastery）周二在上海正式开业。

（重庆汇提示：在重庆的小伙伴也有四家星巴克的臻选门店可以选择，分别是：观音桥阳光世纪店，沙坪坝王府井一楼，解放碑WFC环球金融中心负一楼，渝北新光天地店。去体验不一样的臻选咖啡豆和手冲咖啡吧。）

这家“超级咖啡店”位于世界最繁华商圈之一的南京西路上，也是星巴克在全球推出的第二家“臻选咖啡烘焙工坊”。该公司2014年12月在其发源地美国西雅图推出了首家“臻选咖啡烘焙工坊”，并且表示，计划在全球开设20到30家。

上海的这家新店面积达3万平方英尺（约合2787平米），与传统咖啡店相比，这家特大型咖啡店更像一个咖啡爱好者的朝圣之地。

这将是星巴克在2020年之前计划开设的5家“臻选咖啡烘焙工坊”之一，明年还将在米兰和纽约开设两家，位于东京和芝加哥的两家将于2019年开业。

中国是星巴克的全球第二大市场，也是增长最快的市场。目前中国共有3000多家星巴克咖啡店，仅上海就有600家。该公司计划到2021年将中国门店数量增至5000家，意味着每15个小时将开设一家新店。

新店内部一览

新的“臻选咖啡烘焙工坊”的设计是专为星巴克的中国客户创造，不会在其他地方重复。其中一个关键的设计是天花板，它由1万个手工制作的木制六角形瓷砖组成。星巴克表示，这一造型的灵感是从意大利浓咖啡机中激发的。

咖啡体验吧

上海“臻选咖啡烘焙工坊”有三个咖啡体验吧，其中一个吧台的长度达到惊人的88英尺（约合26.8米），是全球最长的星巴克咖啡吧台。

Teavana茶吧

这家新店还将设有星巴克在中国的首个Teavana茶吧，该茶吧完全由3-D打印的可回收材料建造。

Princi烘培坊

上月刚刚在西雅图“臻选咖啡烘焙工坊”推出的Princi烘培坊也将出现在上海店内，30多名富有经验的中国面点师和厨师每天将为顾客现场制作80多种新鲜的烘培食品。

 

 

阿里巴巴集团董事局主席马云和星巴克董事会执行主席霍华德·舒尔茨在开幕现场

        阿里巴巴集团董事局主席马云在开幕现场表示：“阿里巴巴与星巴克不仅要在中国合作，也要在全球范围内合作。”

马云在活动现场还称赞星巴克有一个很棒的团队，并称星巴克将中国从一个习惯喝茶的国家，变得有那么多人喜欢咖啡，“我不喜欢咖啡，但我喜欢星巴克。”

星巴克的烘焙工坊被传统零售业奉为下一代零售店的典范，被认为是“一张承载咖啡、戏剧和浪漫的魔毯”。借助阿里巴巴的大数据和互联网技术，这张“魔毯”将在中国制造独特的消费体验。

新技术助力新零售升级

消费者拿出手机淘宝扫一扫，即可开启星巴克的隐藏模式：西雅图的派克市场是何种风貌？你将喝到的咖啡是如何被烘焙、煮制和过滤的？烘焙工坊每个角落的设计里有什么门道？通过AR互动，体验细节一览无余，消费者还可以直接扫物下单。

该项AR方案由阿里AI Labs联合星巴克共同开发。据悉，这是阿里方面首次将其开发的3D物体识别和跟踪技术运用到2D物体的识别中。阿里AI Labs克服了在识别过程中物体透明、形态发生变化、物体表面反光和过曝等各种难题，将识别准确率提高至97.3%，使AR技术能够适应线下零售过程中的种种复杂环境。目前，该技术已申请专利。

阿里AI Labs负责人浅雪表示，这次合作也是AR室内大型物体识别技术在全球第一次进行大规模商业应用。同样的AR体验未来有望应用在星巴克在中国的其余3000家门店中，或将输出给海外门店。

上海烘焙工坊还通过与支付宝的合作，在支付环节中也贯注了二者对新零售的理解。消费者使用支付宝扫码付款后，可以在工坊的体验空间里边逛边等，只要咖啡制作完成，支付宝App就会自动推送一条取餐提醒，这就避免了所有人边挤在取餐台排队、抱怨服务不及时的尴尬。

 

“第一批”臻选咖啡豆神秘揭晓，其中一款【云南甄选咖啡豆体验套餐】是“星巴克全球首款产自中国的甄选咖啡豆”，代表着中国咖啡最高水准的甄选咖啡豆。除了在上海烘培工坊可以品尝到外，还可以在天猫 星巴克官方旗舰店 http://t.cn/RYRY5l9 中购买，此款咖啡销售款项星巴克将会捐给中国扶贫基金会“爱心厨房”项目，帮助改善云南贫困地区儿童营养状况，为他们的健康成长贡献一份力量。爱星巴克，爱公益的你不要错过哦～～

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